Välitön eli IgE-välitteinen allergia on se mitä yleensä kutsutaan ruoka-aine- tai pölyallergiaksi. Elimistössä muodostuu IgE (immunoglobuliini E) -vasta-aineita ympäriston tavallisia proteiineja, kuten siitepölyjä, eläinten hilseitä ja ruoka-aineita kohtaan. Joskus vasta-aineita syntyy myös yksinkertaisia kemikaaleja, kuten formaldehydiä tai lääkeaineita kohtaan.

Vasta-aineet kiinnittyvät elimistössä olevien syöttösolujen pintaan, koiralla ihossa ja jossain määrin suolistossa. Kun allergian aiheuttaja, allergeeni, reagoi IgE-vasta-aineiden kanssa syöttösolun pinnassa, syöttösolusta vapautuu histamiinia ja muita verisuoniin vaikuttavia ja tulehdussoluja paikalle kutsuvia välittäjäaineita. Seurauksena on koiralla kutinaa, ihotulehduksia, joskus hiivaa tai hot spot ja välillä ulosteen löysyyttä.

Välittömyys tarkoittaa aikajaksoa minuuteista tunteihin. Koirilla kuitenkin esimerkiksi ruoka-aineallergioissa oireet kuitenkin kehittyvät vasta pidemmän ajan kuluessa. Se vain näyttää siltä, koska ihoon tai korviin ei synny heti varsinaista tulehdusta tai hiivaa.